Battle : houmous vs guacamole
Les recettes peuvent varier, mais nous retiendrons ce qui fait consensus : Houmous (pour 4... (...)
S. Demange
Battle : les huiles au défi
Une représentante de chaque « clan » a été désignée : Épreuves Quelle est... (...)
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L. Blanchet-Mazuel
Camille Oger, l’ethno-gastronome
Interview Vous avez beaucoup “bourlingué”, en Asie et en Europe Votre parcours professionnel... (...)
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S. Choquet
De la difficulté à trouver une information fiable sur les produits ...
Le Guide alimentaire canadien, mis à jour début 2019 et après avoir écarté les études... (...)
L. Blanchet-Mazuel
En France, la petite graine qui monte
C’est sa haute teneur en protéines qui a fait du soja l’aliment incontournable de l’élevage... (...)
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A. Labarre
Interview : Arthur Devillers, fondateur de Furahaa
Arthur, comment a démarré l’aventure Furahaa  J’ai eu un déclic en voyageant en Afrique,... (...)
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S. Choquet
Lait et produits laitiers : faut-il s’en passer ?
Blancheur, pureté, douceur, maternité, « nos amis pour la vie »… Les produits laitiers... (...)
Les anti-nutriments : comment neutraliser leur nocivité ?
L’un de leurs systèmes de défense le plus puissant fait intervenir des molécules, appelées... (...)
C. Lamboley
Les produits laitiers, des aliments simples à remplacer !
Calcium Les besoins nutritionnels Référence nutritionnelle pour la population : Adultes... (...)
M. Lahmer
Préparations infantiles animales ou végétales, quelle différence ?
Lait maternel / lait infantile Le lait des mammifères est spécifiquement adapté aux exigences... (...)
M. Concilio
Sûr et nutritionnellement intéressant: le point sur les atouts du ...
Riche en protéines… 35 à 40 % dans la graine, 16 g pour 100 g de tempeh, 10 g pour 100 g... (...)
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L. Blanchet-Mazuel
Végétarisme et risque d’AVC : quand les médias s’emballent
L’étude en question a pour titre « Risques de cardiopathie ischémique et... (...)
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L. Blanchet-Mazuel
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