ViraGe n°9 – printemps 2021

«  Tu n’as pas une cause plus importante à défendre ? »

La place qu’ils prennent dans nos vies est immense. Ils sont partout. Dans les comptines et les premiers albums pour enfants. Les légendes et les fables allégoriques les plus critiques de la société. Les proverbes, les insultes, les chansons, les films d’animation…

Ils s’incarnent dans les totems, dans les plus anciennes divinités comme dans les robots zooïdes les plus futuristes. Ils peuplent nos rêves et nos cauchemars. Concourent à nos plus grandes émotions.

On leur parle comme à des enfants, on les chouchoute, on les idolâtre, on les personnifie, on les anthropomorphise, on leur lègue un héritage. On les dresse et les exhibe. On les sacrifie. On les claquemure et les confine. On les vivisectionne. On les mange.

Ils sont nos guides, nos véhicules, nos porteurs, nos gardes du corps, nos sauveteurs, nos cobayes, nos compagnons.

Ils tiennent compagnie à un foyer français sur deux. Ils sont plus de soixante milliards tués pour être mangés tous les ans. Nous sommes près de huit milliards d’humains sur terre.

Il y a quelques années, je n’imaginais pas que notre espèce était à l’origine d’un tel carnage (voir p.21-23). Aujourd’hui, je n’arrive toujours pas à concevoir la barbarie que l’on réserve à certains, ni l’extinction de masse que subissent les autres. Le dossier de ce numéro dresse un état des lieux de la situation et envisage d’autres relations possibles avec eux.
Vous souhaitant bonne lecture de cette édition printanière !

Sophie Choquet, rédactrice en chef

Au menu de ce numéro…

p.5 – OUVERTURE

6 – DE VOUS À NOUS
Vos messages, nos réponses

8 – VÉGÉCONOMIE
Mieux connaître le V-Label • Sophie Minvielle

10 – PLANÈTE VÉGÉ
Il fait bon vivre végé au Royaume-Uni ! • Alice Iscar

12 – ÉCOLOGIE
Végétalisons l’écologie ! • Jean-Marc Gancille

16 – À VOTRE SANTÉ
Au congrès VegMed 2021 • Dr Loïc Blanchet-Mazuel

19 – DOSSIER
Les animaux et nous – Vers une nouvelle relation ?
Un carnage massif / Concepts utiles / La prise de conscience s’accélère / Une proposition de loi historique contre la maltraitance animale / Interview d’Émilie Dardenne • coordonné par Élodie Vieille Blanchard

30 – RENCONTRE
Du genre dans l’assiette : rencontre avec Lucie Nayak et Kostia Lennes • Alice Gren

CULTURE VÉGÉ
34 – Lire, écouter, découvrir…
36 – L’artiste invitée : Florence Dellerie
37 – Vis ma vie de végé : Ne fais pas à autrui ce que tu ne voudrais pas qu’on te fît • Karine Freund-Vernette

EN CUISINE
38 – L’invité en cuisine : Rodolphe Landemaine
40 – B.A. Bases : fleurs comestibles • Juliette Pochat
42 – Avec les chefs 1·2·3 Veggie : Jessica Passanante • Julie Pezzetti
44 – Mille feuilles de recettes • Sylvie Schmiedel