ViraGe n°17 – Mars 2024
« La route est droite, mais la pente est rude », disait un homme politique au verbe inimitable.
La pente est rude, c’est vrai. Mais le remuant peloton des anti-végés masque à peine le tournant que nos sociétés négocient bon gré, mal gré : virer végé, c’est prendre la bonne voie.
Et voilà pourquoi la revue Alternatives Végétariennes est un beau jour devenue ViraGe : nous ne proposons pas une alternative qui vivoterait en parallèle du modèle dominant, nous travaillons à la bifurcation des mœurs alimentaires.
Ce numéro balise les itinéraires du changement (le dossier), vous ouvre des chemins d’avant-garde (l’invité), vous emmène en virée musicale hors des sentiers battus (pages culture), avant une halte reconstituante (le cahier cuisine).
Bonne route !
Karine Vernette,
rédactrice en chef de ViraGe
FEUILLE DE ROUTE
Sluggy vous salue • Étienne M.
De vous à nous — vos messages, nos réponses, et un peu de poésie
Végéconomie
Tour de France — Région Centre-Val de Loire : la révolution végétale ! • Florence Dusseaux
Écologie
Mégabassines : la trop grande soif de l’élevage • Linda Palm
L’élevage sous perfusion • Anna Labarre
À votre santé
Le régime alimentaire peut-il réduire les risques de démence ? • Elisabetta Lanciano
Contribuer à la recherche scientifique • Gabrielle Dupuy
Dossier – Changer : ambitions, questions, solutions
Pourquoi est-ce si difficile de changer nos mœurs alimentaires ? • Élodie Vieille Blanchard
Rendre désirable ce qui est nécessaire
Eric Piolle : « La norme sociale devrait être le végétarisme » • Interview par Élodie Vieille Blanchard
Converser, pour « convertir »… ou pas
Changer de voie : une question de rencontres • Astrid Prévost
Reconversion de l’élevage intensif : changer de cap • Astrid Prévost et Karine Vernette
La rubrique Kipik — Le paradoxe du vivant • Jean-Marc Gancille
L’AVF en action — Beaux projets et dossiers à suivre, l’actualité de l’AVF
L’invité — Désobéir pour l’avenir – Jérôme Guilet • Karine Vernette
Culture
Musique extrême et betteraves saignantes • Lisa Roche
Culture végé : lire, écouter, raconter… • Marianne Fontaine-Bec, Béatrice Nollet
Cuisine
L’invitée en cuisine — Valérie et son Veggie Déli
La balade d’un végétalien épicurien — Carottes et panais • Dom Compare
Avec les chef·fes 1·2·3 Veggie — Archcena
Mille feuilles de recettes • Alexandra Amsallem, Benoît Amsallem, Élisabeth Drieux
