ViraGe n°17 – Mars 2024

5,00€

« La route est droite, mais la pente est rude », disait un homme politique au verbe inimitable.
La pente est rude, c’est vrai. Mais le remuant peloton des anti-végés masque à peine le tournant que nos sociétés négocient bon gré, mal gré. Car virer végé, c’est prendre la bonne voie.

Et voilà pourquoi la revue Alternatives Végétariennes est un beau jour devenue ViraGe : nous ne proposons pas une alternative qui vivoterait en parallèle du modèle dominant, nous travaillons à la bifurcation des mœurs alimentaires.

Ce  numéro balise les itinéraires du changement (le dossier), vous ouvre des chemins d’avant-garde (l’invité), vous emmène en virée musicale hors des sentiers battus (pages culture), avant une halte reconstituante (le cahier cuisine).
Bonne route !

Karine Vernette,
rédactrice en chef de ViraGe

FEUILLE DE ROUTE

Sluggy vous salue • Étienne M.

De vous à nous — vos messages, nos réponses, et un peu de poésie

Végéconomie
Tour de France — Région Centre-Val de Loire : la révolution végétale ! • Florence Dusseaux

Écologie
Mégabassines : la trop grande soif de l’élevage • Linda Palm
L’élevage sous perfusion • Anna Labarre

À votre santé
Le régime alimentaire peut-il réduire les risques de démence ? • Elisabetta Lanciano
Contribuer à la recherche scientifique • Gabrielle Dupuy

Dossier – Changer : ambitions, questions, solutions
Pourquoi est-ce si difficile de changer nos mœurs alimentaires ? • Élodie Vieille Blanchard
Rendre désirable ce qui est nécessaire
Eric Piolle : « La norme sociale devrait être le végétarisme » • Interview par Élodie Vieille Blanchard
Converser, pour « convertir »… ou pas
Changer de voie : une question de rencontres • Astrid Prévost
Reconversion de l’élevage intensif : changer de cap • Astrid Prévost et Karine Vernette

La rubrique Kipik — Le paradoxe du vivant • Jean-Marc Gancille

L’AVF en action — Beaux projets et dossiers à suivre, l’actualité de l’AVF

L’invité — Désobéir pour l’avenir – Jérôme Guilet • Karine Vernette

Culture
Musique extrême et betteraves saignantes • Lisa Roche
Culture végé : Lire, écouter, raconter… • Marianne Fontaine-Bec, Béatrice Nollet

Cuisine
L’invitée en cuisine — Valérie et son Veggie Déli
La balade d’un végétalien épicurien — Carottes et panais • Dom Compare
Avec les chef·fes 1·2·3 Veggie — Archcena
Mille feuilles de recettes • Alexandra Amsallem, Benoît Amsallem, Élisabeth Drieux