Assiettes Durables : l’atelier qui sensibilise les adolescents à la végétalisation de l’alimentation
Le projet “Assiettes Durables”
La végétalisation de nos assiettes dans la restauration collective, notamment auprès des plus jeunes, est un point d’entrée idéal pour mettre en œuvre une transition alimentaire durable. C’est notamment pour cette raison que la loi EGalim, votée en 2018, a instauré l’obligation d’un menu végétarien hebdomadaire. Dans une étude publiée en février 2024, l’AVF a constaté que l’application de cette mesure est loin d’être satisfaisante dans les collèges et lycées : 40% des établissements scolaires interrogés ne respectent pas la loi.
En effet, la méconnaissance de l’alimentation végétarienne et les stéréotypes qui y sont associés alimentent les réticences des élèves et des adultes qui les encadrent. Réussir la végétalisation de l’alimentation nécessite un accompagnement de toutes les parties concernées : de la formation et du soutien pour les professionnel·les de la restauration, et de l’information et de la sensibilisation sous une forme attrayante pour les jeunes et les équipes pédagogiques.
C’est pourquoi L’AVF met en place le projet “Assiettes Durables” : un atelier innovant qui permet aux adolescent·es et aux personnes qui les accompagnent de changer leur perception du menu végétarien.
➡️ Lien de téléchargement de la présentation
Public cible
- Collégiens, lycéens et étudiants, quel que soit leur niveau de connaissance sur l’alimentation végétale.
- Convient aussi aux élèves déjà sensibilisés pouvant partager leur expérience.
Contenu de l’atelier
Cet atelier interactif propose un quiz en 8 questions pour sensibiliser les élèves aux enjeux de l’alimentation végétale.
L’objectif de cette animation est :
- D’introduire les notions de végétarisme/végétalisme/véganisme.
- De sensibiliser à l’impact environnemental de notre alimentation (émissions de CO₂, consommation d’eau, utilisation des terres, ressources halieutiques).
- D’informer sur la santé et la nutrition (protéines, vitamine B12, bénéfices d’une alimentation végétarienne).
- D’aborder les enjeux éthiques que posent les conditions d’élevage.
- De créer un moment d’interaction et de partage de connaissances en groupe.
Questions et thèmes abordés
- Gestes pour réduire ses émissions carbone (régime végétarien, covoiturage, alimentation locale…).
- Empreinte hydrique de la production de viande.
- Occupation des surfaces agricoles pour l’élevage.
- Exploitation des ressources halieutiques.
- Répartition des mammifères domestiques et sauvages.
- Élevage intensif en France.
- Nutriments présents dans les végétaux et besoins protéiques selon âge et activité.
- Impact santé d’une alimentation végétarienne bien menée (espérance de vie, diminution des risques cardio-vasculaires, diabète, cholestérol…).
Besoin d’aide ?
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Ou contactez Végécantines pour répondre à vos interrogations : [email protected]
Encore merci !
Un grand merci aux donateurs nous ayant soutenus dans la réalisation de cet atelier !
Grâce à vous, nous avons entamés une procédure d’accréditation auprès de l’Éducation Nationale afin de diffuser cet outils, gratuitement, à l’ensemble des professeurs souhaitant sensibiliser leurs élèves et étudiants.
Nous vous tiendrons au courant de l’avancée de cette accréditation et des nombreux partenariats que nous développons pour diffuser cet atelier au plus grand nombre.
