Loïc a découvert l’AVF en 2015 pendant son internat, alors qu’il s’intéressait à l’aspect santé du végétarisme. Il a consacré sa thèse de médecine générale à la réalisation d’une fiche d’information sur l’alimentation végétarienne pour les médecins généralistes, afin de sensibiliser les professionnels de santé sur la question de l’alimentation végétale. Il a intégré la commission nutrition-santé à ses débuts pour continuer à travailler sur ses thématiques passionnantes et permettre une meilleure connaissance du végétarisme et du végétalisme au sein de la population et en particulier des professionnels de santé.