Découvrez la pâtisserie crue et végane où le savoir-faire français est exploré en dessous de 42°degrés. En effet, la pâtisserie végétale de Violaine Bergoin a pour but d’inciter à manger plus de fruits et de légumes frais, non cuits, non industriels, non traités et dans leur état brut. Cette tendance culinaire s’appelle la Raw Food. Elle vient des États- Unis et se vit plus comme un état d’esprit et un art de vivre. En effet, travailler de manière brute et sans être cuits, les produits conservent leur plein de teneur en vitamines et minéraux, et garde ainsi toute leur vitalité et leur puissance. On parle aussi de cuisine haute vitalité ou d’alimentation vivante. Énergisante, riche en couleurs et en saveur !