La Cantoche est un restaurant-bar associatif s’inscrivant dans la transition écologique et dans la vie de son quartier (Jeanne d’Arc) en proposant un menu équilibré, bio et local, ainsi que de nombreuses animations.​

A la manière d’une cantine populaire, la Cantoche souhaite rendre accessible à tout le monde une cuisine de qualité, participant à la transition écologique et sociale (bio, locale, de saison, etc…).

Les repas respectent le plus possible les exigences suivantes :
- ingrédients bio
- ingrédients principaux d’origine locale, ou le cas échéant issus du commerce équitable
- ingrédients de saison
- ingrédients issus de l’agriculture paysanne (un lien fort et équitable avec nos producteurs)
- modes de préparation, de cuisson et de conservation peu exigeants en énergie
- réduction des déchets (réduction du gaspillage alimentaire, réduction des emballages, valorisation des restes…)
- cuisine végétarienne (pas de viande, ni de poisson), avec des propositions végétaliennes.