Virage n°6 – été 2020 tarif entreprises

3,00€
« Il faut manger de la viande pour être en forme », « les protéines animales sont indispensables pour faire du sport »… Ces idées reçues ont été émoussées, voire ébranlées ces dernières années, avec l’évolution des connaissances scientifiques, et avec l’essor du véganisme et de l’antispécisme dans le monde. Cela se sait de plus en plus : une alimentation végétarienne, et même végétalienne, est tout à fait compatible avec une pratique sportive assidue. Sans pour autant renoncer à la performance, et parfois même, avec des performances accrues. De plus en plus de sportifs opèrent une transition vers une alimentation végétale. Ils affichent leur régime et se distinguent dans de nombreuses disciplines, surtout dans les sports d’endurance et de force.
À lire dans le dossier de ce numéro, un point sur les connaissances scientifiques, des notions de physiologie, des portraits, des initiatives et des ressources. Ce dossier transpire la performance, le goût de l’effort et du dépassement de soi. Gageons qu’il vous stimulera et vous donnera envie de faire plus de sport… ou de devenir végé !
Sophie Choquet, rédactrice en chef