Un numéro précieux !

Ce numéro en main, vous pour­rez mon­tr­er à vos proches à quel point le végé­tarisme est devenu un sujet “médi­agénique”, un enjeu de société incon­tourn­able, une ten­dance de fond irréversible. Le dossier met en lumière quelques chiffres et preuves tan­gi­bles de l’essor du végé­tarisme en France.

Ce n’est pas tout ! L’artiste Invad­er, qui a « envahi » le quarti­er Veg­gi­etown de mosaïques de fruits et légumes, nous fait l’honneur d’une entre­vue, et même davan­tage : d’une inva­sion d’un nou­veau genre, celle de la revue elle-même, avec des répliques de ses Space Invaders. Un col­lec­tor !

SOMMAIRE

RENCONTREInvad­er investit Veg­gi­etown
L’ANIMALÉlise Desaulniers : Les ani­maux sont tous égaux
ÉCOLOGIE - Focus : Le pâturage : est-il vrai­ment meilleur pour la planète que l’élevage indus­triel ? / Brèves
VÉGÉCONOMIEAchetez votre encas végé dans le train ! / Les légu­mineuses : la recette du suc­cès pour Le Bouch­er Vert
DOSSIER — Végé­tarisme et végan­isme en plein essor
Des avancées per­cep­ti­bles dans toutes les direc­tions / Des sondages encour­ageants / Études, sondages et rap­ports / Végés, véganes, comp­tons-nous ! / L’économie com­mence à s’intéresser au végan­isme / Sur le  web / Bonnes feuilles à la pelle
SANTÉ ET NUTRITIONFocus : Addi­tifs ali­men­taires : com­ment mieux les iden­ti­fi­er sur les embal­lages, et pourquoi il faut vrai­ment le faire / Lu par la com­mis­sion Nutri­tion-San­té de l’AVF
EN CUISINEB.A. Bases : zoom sur la man­do­line, par Juli­ette Pochat / Avec les chefs 1·2·3 Veg­gie : renou­velez vos tartes salées / L’Invitée : Gen­tle Gourmet Insti­tute, pre­mière école de cui­sine végé­tale en France / Mille feuilles de recettes, par Code Planète.
CULTURE VÉGÉ — Co[vé]gitations : végan­isme, éthique, écolo­gie : peut-on cess­er de nuire ? / Le carnophal­l­o­go­cen­trisme de Jacques Der­ri­da / Librairie / Jeunesse / BD / Ciné­ma / Racines : Anna Kings­ford, une pio­nnière du végé­tarisme dans l’Angleterre vic­to­ri­enne, par Renan Larue
VIE DE L’AVF — En actions : Retour sur quelques événe­ments et actions de lob­by­ing qui ont mar­qué l’année 2017 / L’AVF & ses parte­naires Des réduc­tions toute l’année ! / De vous à nous : cour­ri­er des lecteurs
LES BELLES HISTOIRES DU PÈRE TOFU — Une purge détox pour la planète, par Nico­las Bureau
À VOUS DE JOUER — Jeux de let­tres
VÉGÉS EN BULLES — La BD de Julien Anscut­ter