Alternatives végétariennes n°131 — printemps 2018

Imprimer
alternatives-vegetariennes-n131-printemps-2018

3,00

Demain, tous végécolos?

L’impact écologique d’une alimentation végéta*ienne est très variable selon les produits et les habitudes de chacun. Quel que soit notre niveau d’engagement, nous avons encore tous à apprendre : comment et où sélectionner nos fruits et légumes, comment éviter le sur-emballage, revaloriser ses déchets, mettre fin au gaspillage alimentaire et limiter les consommations énergétiques liées à notre alimentation ? Dans le dossier de ce numéro, découvrez comment décupler l’impact positif de votre alimentation végétale pour la planète !

  • OUVERTURE - À épingler
  • SOCIÉTÉ — En bref / Droit de l’animal : le sujet prend ses marques dans les facs
  • VÉGÉCONOMIELes produits végés se font une bonne place en rayon
  • RENCONTRE — Éleveuse de chèvres, puis végane
  • DOSSIER — Demain tous végécolos !
  • Végé pour la planète : oui mais… / Les végés sont-ils vraiment écolos ? / Règle no 1 : privilégier les produits bios, locaux et de saison / Les végés les aiment… la planète s’en méfie / Règle no 2 : Choisir des produits peu emballés et peu transformés / Règle n° 3 : Cuisiner à peu de frais écologiques / Règle n° 4 : Jardiner dans le respect de la nature / D’autres pistes pour devenir un super « végécolo » ! / La simplicité volontaire
  • SANTÉ & NUTRITION — Manger végé à tout âge / La fermentation, comment ça marche et pourquoi s’y mettre ?
  • EN CUISINE — B.A. Bases : Juliette Pochat met la pâtisserie crue à l’honneur / Avec les chefs 1.2.3 Veggie, crusinons à la maison ! / L’invité : Willy Berton, maître-restaurateur végane / Mille feuilles de recettes
  • CULTURE VÉGÉ — Co(vé)gitations : être ou ne pas être écologiste / Philosophons : autour du concept de l’agentivité animale, de Will Kymlicka et Sue Donaldson / Librairie / Jeunesse / Film / Spectacle / Racines : le végétarisme selon Voltaire, par Renan Larue
  • VIE DE L’AVF — La campagne Cantines veggies démarre fort, et autres actualités / L’AVF et ses partenaires : Convergence Animaux Politique
  • DE VOUS À NOUS — courrier des lecteurs
  • LES BELLES HISTOIRES DU PÈRE TOFU — la chronique de Nicolas Bureau
  • À VOUS DE JOUER — les jeux de Sophie Choquet
  • VÉGÉ EN BULLES — la bédé de Julien Anscutter