JOURNÉE DU GOÛT
 École primaire de CLARENS - Hautes-Pyrénées

Jeudi 25 octobre 2007

Tout a commencé lors d’un goûter organisé chez nous au mois de juin. La directrice de l’école de mon village m’a demandé si j’accepterais de faire une animation pour la semaine du goût. J’ai dit oui de suite, ravie de pouvoir faire découvrir aux enfants de nouvelles saveurs. J’ai réfléchi à quelque chose de ludique à faire avec eux et ai pensé aux graines germées. J’ai donc contacté un fournisseur de graines à germer (Ludmilla De Bardo) qui m’en a envoyé gracieusement.

Les enfants ont commencé la germination des graines ce lundi. Par précaution, j’en ai fait germer chez moi. Heureusement, car les graines des enfants sont restées un peu dehors et de ce temps là n’ont pas aimé et n’ont pas germé… Toute l’école primaire était réunie, une quarantaine d’élèves du CP au CM2. A ma grande surprise, ils n’ont pas arrêté de repiocher dans les germoirs pour manger des graines germées, sauf quelques un qui n’ont pas aimé mais qui ont quand même goûté. Quand plus tard j’ai présenté la roquette germée, ils se précipitaient pour en avoir.

J’ai fait un travail de recherche afin de pouvoir leur expliquer de quels pays étaient originaires les graines, ce qu’elles apportaient, etc.

J’ai fait participer les enfants en organisant un tirage au sort pour choisir ceux qui allaient aider à la préparation en choisissant une classe différente en fonction des tâches. Un d’eux par exemple était responsable de la cuisson du quinoa dans du bouillon de légumes. Quel succès ce quinoa ! Au moins les ¾ ne connaissaient pas et j’ai l’impression qu’ils ont aimé à l’unanimité (sauf si un ou une timide n’a rien osé dire) il y a eu au moins 3 services ! J’en ai profité pour leur parler un peu du commerce équitable, et un des enseignants a complété en disant que l’on pouvait trouver d’autres choses en commerce équitable et notamment du chocolat (il a su employer le mot magique...). Puis nous avons fait un dessert à base de bananes, purée d’amandes et caroube. Je leur ai montré la poudre de caroube avant de faire la recette en cachant le nom sur la boîte et en essayant de leur faire deviner ce que c’était, ils m’ont tous dit, poudre de chocolat pour le petit déjeuner, cacao, chocolat… Après avoir goûté le dessert  et avoir fait la queue pour se resservir et se resservir encore, ils ont fait la queue pour venir goûter la poudre de caroube à la petite cuillère, certains repassaient en douce pour être resservis l’air de rien.

C’était folklo, j’ai adoré cette après-midi  et visiblement la directrice de l’école a apprécié, les enfants étaient sympas même si 40 ça fait beaucoup de bruit, c’était une chouette expérience.

Jacqueline - Déléguée Hautes-Pyrénées (65)